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据业内粗略估计，2015年海南石斑鱼养殖量比2014年减少2成，总养殖量激进估算为10万吨以上。海南石斑鱼养殖市场主要集中于在文昌、琼海、万宁、陵水4个地区，以土塘养殖居多，亩产量在3000-3500斤。陵水成鱼养殖偏低，… 据业内粗略估计，2015年海南石斑鱼养殖量比2014年减少2成，总养殖量激进估算为10万吨以上。

海南石斑鱼养殖市场主要集中于在文昌、琼海、万宁、陵水4个地区，以土塘养殖居多，亩产量在3000-3500斤。陵水成鱼养殖偏低，以标苗居多，而其他地区则以成鱼养殖居多。随着石斑鱼养殖的日益兴盛，海南西线的乐东、东方等地的石斑鱼养殖产业也逐步加快，养殖规模拓展很快。主养品种为珍珠龙胆，占到海南石斑鱼养殖总量的8成左右，青斑、老虎斑、老鼠斑、东星斑等品种将近2成。

2015年福建石斑鱼养殖量估算在3万吨左右。养殖市场主要集中于在漳浦和东山地区，苗种主要来自于海南。

福建地区的养殖模式以高位池居多，亩产量8000-10000斤/亩。主养品种为青斑，占到福建石斑鱼养殖总量的80%，珍珠龙胆的养殖比例在20%。

近年来，随着海南地区珍珠龙胆的养殖量减少，福建地区的养殖比例也急剧下降。

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